Von der Rebe bis ins Glas – für einen guten Wein braucht es nicht nur die richtigen Bedingungen auf dem Weinberg, sondern auch Winzer*innen, die ihr Handwerk verstehen und den traditionsreichen Beruf mit modernsten Erkenntnissen und Technologien verbinden. Niklas Host ist einer von ihnen. Im Selbstportrait beschreibt der 19-jährige Winzer, was seinen Beruf so außergewöhnlich macht.
Ich bin Winzer aus Überzeugung – und aus echter Leidenschaft. Schon als Kind war ich oft bei meinen Großeltern im Weinberg unterwegs, habe die Reben im Jahresverlauf erlebt und mit angepackt, wenn Hilfe gebraucht wurde. Diese Zeit hat mich stark geprägt. Für mich war früh klar: Das ist mehr als nur ein Beruf, das ist ein Lebensgefühl. Deshalb habe ich mich ganz bewusst für die Ausbildung zum Winzer entschieden und mir damit meinen Traum erfüllt.
Heute arbeite ich an der Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstanbau Weinsberg (LVWO Weinsberg). Dort kann ich Praxis und Theorie ideal miteinander verbinden. Besonders spannend finde ich, wie sich neue Erkenntnisse direkt im Weinberg umsetzen lassen und welchen Einfluss Faktoren wie Klima, Boden und Pflege auf die Qualität eines Weins haben. Jeder Jahrgang ist anders – genau das macht den Beruf für mich so abwechslungsreich und faszinierend.
Ich bin überzeugt, dass es auch heute noch sinnvoll ist, Winzer zu werden. Weinbau bedeutet für mich nicht nur, ein hochwertiges Produkt herzustellen, sondern auch, unsere Kulturlandschaft aktiv zu erhalten und zu gestalten. Weinberge prägen ganze Regionen, bieten Lebensraum für viele Tier- und Pflanzenarten und sind ein wichtiger Teil unserer Geschichte und Identität. Als Winzer übernehme ich Verantwortung – für die Natur, für die Qualität und für kommende Generationen.
Gleichzeitig sehe ich den Beruf als sehr zukunftsorientiert. Themen wie Nachhaltigkeit, Klimawandel und moderne Kellertechnik gewinnen immer mehr an Bedeutung. Genau in diesen Bereichen möchte ich mich weiterentwickeln. Mein nächstes Ziel ist die Weiterbildung zum staatlich geprüften Techniker im Weinbau an der LVWO in Weinsberg, um mein Wissen zu vertiefen und noch mehr Verantwortung übernehmen zu können.
Langfristig möchte ich auch internationale Erfahrungen sammeln. Besonders Länder wie Neuseeland interessieren mich, weil dort innovative Methoden im Weinbau angewendet werden und oft ein anderer Blick auf die Arbeit im Weinberg herrscht. Ich möchte neue Techniken kennenlernen, meinen Horizont erweitern und meine Erfahrungen vertiefen. Gleichzeitig ist es mir wichtig, das Gelernte später wieder einzubringen und weiterzugeben.
Ich verbinde Bodenständigkeit mit Neugier. Die Tradition des Weinbaus ist mir wichtig, gleichzeitig denke ich offen und modern. Für mich ist klar: Winzer zu sein ist kein einfacher Weg, aber ein unglaublich erfüllender – und genau deshalb der richtige für mich.
Niklas Host ist Winzer an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstanbau Weinsberg (LVWO Weinsberg). Die Einrichtung des Landes Baden-Württemberg hat sich auf Bildung im Wein- und Obstbau spezialisiert. Hier kommen praxisnahes Lernen, Forschung und Anwendung zusammen. Neben der Fachschule gehören das Staatsweingut Weinsberg und das Obstversuchsgut Heuchlingen zur LVWO Weinsberg.
Bei Interesse am Winzerberuf steht das Team der LVWO Weinsberg gern für Fragen zur Verfügung: Staatliche Lehr-und Versuchsanstalt für Wein-und Obstbau Weinsberg, Traubenplatz 5, 74189 Weinsberg.
